Опис

Sovinjon blan fermentisan u hrastovim i bagremovim buradima čini osnovu od koje se očekuje drugačije iskustvo pijenja u poređenju sa klasičnim Sovinjon blanom.

Burad kapaciteta 500 litara ne dozvoljavaju da ukus drveta dominira, ali zbog perioda kontakta sa vinom, ostavljaju trag svog prisustva.

U početku je teško prepoznati karakteristike Sovinjon blana, ali uz malo aeracije u čaši, vino menja izraze i ostavlja dominantan utisak nečeg novog, intrigantnog i misterioznog.

VINOGRAD

• Lokacija: Smederevo, vinsko područje Brdo Osipaonica, Beogradski okrug, Srbija
• Orijentacija: severozapad
• Nadmorska visina: 180 m
• Tip zemljišta: Gajnjača

PROIZVODNJA

• Berba: Ručno brano, 20.08.2024.
• Sastav grožđa: Sovinjon blan
• Maceracija: 8 sati
• Odležavanje: 5–6 meseci u inoks tankovima
• Godišnja proizvodnja: 1.000 litara

ANALITIKA

• Alkohol: 13,5% vol
• pH: 3,26
• Sadržaj šećera: 1,4 g/l
• Ukupne kiseline: 6,9 g/l
• Ukupni ekstrakt: 22 g/l
• Služiti na: 9°–11°C