Опис

Sovinjon blan, kao najzahtevnija bela sorta grožđa, oduvek je predstavljao izazov za proizvođače.

Nijedna druga sorta vina ne odražava klimatske uslove tako autentično kao ova.

Bogatstvo aroma, od zelenih trava, tropskog voća, do livadskog cveća i kamilice, menja se baš kao što su se menjali vremenski uslovi u vinogradu.
Zadatak svakog proizvođača je da objedini prirodne okolnosti i sortne karakteristike grožđa.

Brzina faza evolutivnog razvoja i njihova promenljivost je neuhvatljiva. Sovinjon blan kao vinsku sortu upoređujemo sa Sonatom u muzici. Ona ima svoje stavove, od veselih, živahnih, tužnih, do zrelih, stvarajući kompoziciju u kojoj je svako od nas ko je oseća i čuje kompozitor.

 

VINOGRAD

• Lokacija: Smederevsko-jugovski vinogorski rejon, Beogradski okrug, Srbija
• Orijentacija: Severozapad sa refleksijom od Dunava
• Nadmorska visina: 200 m
• Tip zemljišta: Slojevi različitih peščanih struktura

PROIZVODNJA

• Berba: Ručno brano, 10.08. – 20.08.2024
• Sastav grožđa: Sovinjon blan
• Maceracija: 6 sati
• Odležavanje: 5–6 meseci u inoks tankovima
• Godišnja proizvodnja: 15.000 litara

ANALITIKA

• Alkohol: 13,5% vol
• pH: 3,26
• Sadržaj šećera: 1,4 g/l
• Ukupne kiseline: 7,5 g/l
• Ukupni ekstrakt: 22 g/l
• Služiti na: 9°–11°C